Ceafa glazurata la cuptor cu chutney de mango
Pentru a putea savura proaspata portie de sos chutney, am facut duminica aceasta friptura ce s-a dovedit a fi un deliciu!
Pentru friptura:
1 kg ceafa de porc
2 linguri chutney de mango dat prin robot
Pentru garnitura:
orez basmati
chutney de mango
Ceafa am lasat-o in apa cu sare vreo 2 ore, procedura care ajuta carnea sa se fragezeasca, apoi am sters-o de apa, am uns-o cu ulei de masline si am presarat-o cu piper zdrobit si putina sare, am pus-o pe o tava cu gratar si am dat-o la cuptor la 200 grade 1/2 ora.
Apoi am scos-o, am uns-o cu cele doua linguri de chutney facut pasta la robot si am mai dat carnea la cuptor la 180 grade inca 40-50 minute.
Dupa ce-am scos-o din cuptor am invelit-o in folie de aluminiu si-am lasat-o deoaparte sa se odihneasca 10 minute, inainte s-o tai felii.
Intre timp am fiert si orez basmati, pe care l-am pus apoi langa carne si am garnisit totul cu chutney si verdeata.
Rezultatul? O friptura foarte frageda si aromata.
De re coquinaria - despre bucătăreală...și altele 