Posts Tagged ‘ clatite ’

Clatite cu crema si bezea

Acum ceva timp am făcut ”Clătite ca la Ana Lugojana” după indicațiile de pe blogul Laurei Laurențiu. De când le-am văzut prima dată mi s-a părut un desert care pe cât e de simplu de făcut pe atât e de spectaculos. Acestea sunt niște clătite umplute cu brânză dulce, înecate într-o cremă de vanilie și acoperite cu bezea pufoasă. Totuși, după ce le-am făcut am tras câteva minusuri: cantitatea de zahăr era prea mare și mi s-au părut teribil de dulci, crema și bezeaua era prea multă pentru doar 8 clătite și bezeaua s-a rumenit foarte repede în timp ce crema abia s-a încălzit puțin, nici nu apucase să se închege așa că am decis să mai încerc o dată, cu niște modificări. Rezultatul m-a mulțumit pe deplin.

Ingrediente:


18 clătite
-umplutura
500 g brânză dulce de vacă
2 ouă
80 g zahăr
2 linguri de stafide
rom
coajă de lămâie
-crema de vanilie
5 gălbenușuri
200 ml frișcă lichidă (se poate și lapte)
50 g zahăr
vanilie (Finesse – Dr. Oetker)
-bezea
5 albușuri
1/4 linguriță sare
80 g zahăr

Stafidele se lasă la înmuiat în puțin rom. Brânza se mixează bine cu zahărul, ouăle, coaja de lămâie și stafidele cu rom.

Cu acest amestec se umplu clătitele și se împătură ca niște sărmăluțe.

Se așează în vase unse cu puțin unt. Le puteți pune la grămadă sau individual.

Pentru cremă se freacă gălbenușele cu zahărul până se albesc apoi se toarnă frișca fierbinte în fir subțire amestecând continuu. Se pune pe foc, amestecând, vreo 2 minute, până se îngroașă. Se adaugă vanilia.

Albușele se bat bezea. Peste clătite se toarnă crema de vanilie, iar deasupra se pune câte o lingură de bezea.

Se dau la cuptor la 180 grade 5-10 minute până ce bezeaua se rumenește. Se servesc calde, dar sunt tare bune și reci.

Clatite umplute cu salata de pui si avocado

Duminică am avut pui la cuptor și mai rămăsese o jumătate de piept, așa că ieri am dorit să fac ceva cu el…ceva ușor și rapid.

Am făcut clătite!

Ingrediente pentru aluatul de clătite (10 bucăți)

4 ouă
300 ml lapte
300 g făină
1 legătură pătrunjel
6 linguri ulei
sare, piper

Ingrediente pentru salată

1/2 piept de pui copt sau fiert, mărunțit
1 salată
1 avocado
2 ouă fierte tare
2 gălbenușuri
2-3 căței usturoi
200 ml ulei de măsline
1 lingură zeamă de lămâie
sare, piper

Ouăle pentru aluat se bat împreună cu laptele și uleiul, apoi se înglobează făina; va rezulta un aluat fluid.

Se adaugă 1 linguriță sare, 1/2 linguriță piper, pătrunjelul tocat și se amestecă bine. Aluatul se dă la frigider 1/2 oră.

Pentru salată am făcut o maioneză cu usturoi: 2 gălbenușuri se bat cu sare, piper, căței de usturoi zdrobiți, 1 lingură ulei de măsline și 1 lingură zeamă de lămâie, cam 30 secunde, pană se albesc, apoi continuă să se bată adăugându-se treptat restul de ulei de măsline.

Avocado se curăță și se taie cuburi, se amestecă cu salata tăiată grosier, pieptul de pui mărunțit, ouăle fierte tăiate și ele cuburi. Se adaugă maioneza și se amestecă bine.

Se coc clătitele și când s-au răcit se umplu cu salată și se rulează.