Posts Tagged ‘ sos soia ’

Pui cu susan si miere

Una dintre mâncărurile cu tentă asiatică pe care le prefer este acest pui cu susan si sos de miere. E foarte bun, ușor de făcut și satisface chiar și cele mai exigente gusturi :).

Ingrediente pentru 4 persoane:

– 500-600 g piept de pui
-2 linguri susan
pentru marinată
-2 linguri sos soia
-2 linguri ulei
-2 linguri apă
-1 lingură zahăr
-1/2 linguriță de sare
-1 linguriță ghimbir ras
-1 linguriță ardei iute mărunțit (opțional)
pentru aluat
-un ou
-3 linguri de făină
-3 linguri de amidon
-150 ml apă
-1/2 linguriță sare
-1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
pentru sos
-4 catei de usturoi zdrobiti
-2 lingurițe ghimbir ras
-200 ml apa
-2 linguri otet
-3 linguri miere
-2 linguri sos soia
-1 lingură ketchup
-1/2 linguriță sare
-1 lingură amidon

Pieptul de pui se taie bucațele. Marinarea nu este imperativă, dar dacă alegeți să o faceți combinați toate ingredientele apoi turnați marinata într-o pungă, adaugați bucățile de piept de pui, amestecați, închideți punga și lăsați-o la frigider cel puțin 30 minute. După acest interval puneți bucățile de pui într-o strecurătoare pentru a se elimina excesul de lichid și preparați aluatul.

Oul se bate cu apa, apoi se adaugă făina, amidonul, bicarbonatul și sarea. Trebuie să obțineți un aluat fluid, asemănător celui de clătite. Puneți bucățile de carne în aluat, amestecați bine și lăsați deoparte 20 minute, pentru ca aluatul să adere bine la carne. Între timp puteți prepara garnitura de orez.

Încingeți ulei într-o tigaie și prăjiți bucățile de carne pe rând, până ce sunt toate rumene pe ambele părți, apoi scoateți-le într-o sită, sau pe o bucată de șervet de hârtie, pentru a elimina excesul de ulei.

Pentru a prepara sosul prăjiți cateva secunde usturoiul și ghimbirul într-o tigaie sau wok, în care ați pus puțin ulei. Adăugați apoi apa, oțetul, mierea, sosul de soia, ketchup-ul, sarea, dați în clocot iar la sfarsit puneți amidonul dizolvat în puțină apă și amestecați până ce sosul devine gros.

Treceți bucățile de carne prăjite prin acest sos, presărațile cu susan și serviți-le alături de orez. De data aceasta am servit alături orez prajit în care am mai adaugat niște legume (morcovi, telină, mazăre).

Reclame

Orez prajit indonezian

Reteta îi aparține lui pansy căreia îi mai mulțumesc încă odată, căci îmi place tare mult acest orez. Se face ușor și poate acompania diverse preparate exotice sau poate fi consumat ca atare, ca o masă ușoară la prânz sau seara.

Ingrediente:

1 cană orez cu bob lung sau basmati
2 căni apă
1 ceapă tăiată julien
2 ouă
1/2 linguriță praf curcumă (turmenic)
1 lingură sos soia
2 linguri sos soia indonezian, dulce și gros ( în lipsă am pus ketchup ;))
ulei, sare, piper

Orezul se fierbe în cele 2 căni de apă împreună cu lingurița de curcumă, aceasta nu este obligatorie, dar conferă o culoare galbenă frumoasă și un iz aparte. Curcuma (turmenic) face parte din familia ghimbirului și e de un galben-portocaliu intens, se folosește mai ales ca praf. Când apa a scăzut de tot și orezul s-a fiert, l-am pus într-o strecurătoare și l-am dat sub jet de apă rece, să se desprindă bob de bob și să se răcească bine.

L-am lăsat să se scurgă de apă și între timp am călit ceapa în puțin ulei, până a devenit moale și sticloasă. Am bătut ouăle ușor, le-am turnat peste ceapă și am amestecat rapid până ouăle s-au copt ușor, apoi am adăugat orezul treptat.

L-am lăsat la foc domol cam 5-6 minute, amestecând din timp în timp, să nu se lege de fund. Am adăugat apoi sosul de soia, ketchup-ul și-am potrivit cu sare și piper după gust. Am mai lăsat pe foc încă 4-5 minute, amestecând.

Apoi am servit!

Reclame