KikenHana's blog

Am făcut această rețetă pentru prima dată acum vreun an și m-a impresionat prin aromă, ca și prin contrastul plăcut între suprafața crocantă și interiorul moale și cremos. Am repetat-o azi dorind să fac un desert rapid și care să poată fi consumat și ca mic-dejun maine dimineață.

Ingrediente:

8 felii de paine
100 g unt
1 ou+8 gălbenușuri
500 ml lapte
140 g zahăr
200 g gem caise
coaja rasă de la o portocală
1/2 linguriță nucșoară
1/2 linguriță scorțișoară
esență de vanilie

Untul moale se amestecă cu scorțișoara, nucșoara și coaja de portocale.

Vasul în care se va coace budinca se unge cu puțin unt aromat. Feliile de pâine se ung cu acest unt, se taie pe diagonală și se așează în vas.

Oul și gălbenușele se bat cu zahărul, apoi se toarnă peste ele laptele clocotit, amestecând continuu. Se adaugă și esența de vanilie.

Compoziția se toarnă apoi în vas, peste feliile de pâine. Se lasă 20 minute deoparte, ca pâinea să absoarbă lichid.

Vasul se pune într-o tava cu apă până la mijloc și se coace la 180 grade pentru 45 minute.

După acest interval suprafața budincii se unge cu gemul de caise și se mai da la cuptor 10-15 minute, sub griller, până se rumenește bine. Se scoate budinca din cuptor și se poate servi după ce se răcorește puțin.